Piletinu posušite i očistite od masnoća pa svaki file zarežite oštrim nožem po dužini. Nemojte zarezati do kraja, već lagano rastvorite piletinu tako da dobijete oblik leptira.

Svaki komad ovako narezane piletine stanjite batom za meso pa ga posolite.

Kajmak pomiješajte s 1 žlicom maslinova ulja, majčinom dušicom i malo soli i papra.

Ovom mješavinom premažite pripremljenu piletinu.

Po svakom komadu rasporedite suhe rajčice pa pažljivo zarolajte i uvaljajte u brašno.

Pecite u tavi na kojoj ste zagrijali preostalo maslinovo ulje.

Pržite sa svake strane po nekoliko minuta da uhvati lijepu boju.

Podlijte bijelim vinom i kuhajte na laganoj vatri dok se umak ne zgusne, a alkohol ispari.

Meso izvadite na dasku i ostavite desetak minuta.

U preostali umak dodajte maslac i sve dobro promiješajte.

Poslužite piletinu uz povrće i umak.