Odvojite žumanjke od bjelanjaka.

Bjelanjcima dodajte prstohvat soli pa ih mikserom izradite u čvrsti snijeg.

U drugoj zdjeli pomiješajte žumanjke, sir, kokosov šećer, gustin, vaniliju i ekstrakt naranče.

Sve dobro izmiješajte kako bi postalo kremasto.

U smjesu od sira i žumanjaka umiješajte snijeg od bjelanjaka, u dva-tri navrata. Nježno ih sjedinite kako biste sačuvali što više zraka.

Dobivenu smjesu prebacite u manji pravokutni kalup koji ste obložili papirom za pečenje.

Po vrhu smjese rasporedite trešnje pa pecite sve u pećnici zagrijanoj na 150 stupnjeva s ventilacijom, oko 30 minuta.

Pečeni kolač u kalupu ostavite da se ohladi do sobne temperature pa ga narežite i poslužite.