Camembert punjen orašastim i suhim voćem uz mladu salatu s jabukom
Bijela plijesan na ovome siru čuva njegove osobine, a kako dozrijeva postaje kremastiji i aromatičniji...
Kulinarski savjet
Camembert je najbolji izbor za sirnu platu, a narezan na komadiće odlično pristaje svakom sendviču. Izvrsno se slaže s ohlađenim mesom, orašastim plodovima, bobičastim voćem, breskvama, mandarinama, kumkvatom, jabukom ili kruškom, a poslužiti ga možete uz vina chardonnay, bordeaux ili pjenušac.
- Očistite salate i osušite ih. Mini rajčice operite i izrežite
svaku na 4 komada.
- Izdrobite na sitno bademe i lješnjake pa dodajte grožđice, koje
su prethodno odstajale u vodi nekoliko sati, i sve ponovo
izmiješajte.
- Dodajte vrhnje dok ne dobijete gustu kremu.
- Zapecite kriške tosta i namažite ih kremom.
- Izrežite tost u krug po dimenzijama camemberta.
- Camembert prepolovite i tako ćete dobiti dva koluta.
- Između ta dva koluta stavite tostirani punjeni kruh.
- Režite 4 komada po osobi i poslužite sa salatom, mini
rajčicama, gustim balsamicom i maslinovim uljem.
Autorski recept Stéphana Macchija predstavljen na kulinarskom
tečaju "Gospodin Sir u vašoj kuhinji" u organizaciji Dukata.