Goveđa pisanica sa šparogama i gorgonzolom
Gorgonzola je mekani, masni, srednje zreli sir s plavom plemenitom plijesni te snažnog ali za nepce izrazito ugodnog okusa. Upravo je zbog karakterističnog, pikantnog okusa gorgonzola nepresušan izvor kulinarskih inspiracija te se njome obogaćuju najrazličitija jela pa tako i izdašni odresci goveđe pisanice.
- Ako radite obrok za 4 osobe, za ovaj recept biti će vam
potrebno četiri 200 g odreska goveđe pisanice.
- 'Odležane' odreske posolite i popaprite te ih, do željenog
stupnja ispecite na zagrijanoj masnoći.
- Tako spravljene odreske složite u prethodno zagrijanu
vatrostalnu posudu te obložite s 200 g ocijeđenih, bijelih šparoga.
Ako je potrebno, šparoge prerežite na dva dijela.
- Povrh šparoga rasporedite 150 g Galbani gorgonzole izrezane na
komadiće, pa jelo zapecite u pećnici sve dok se sir počne
topiti.
- Biftek zapečen s gorgonzolom poslužite odmah a kao prilog
izvrsno će mu odgovarati kuhano sezonsko povrće 'okrenuto' na
maslacu.